Kirsch-Schokoladen-Kuchen
Kuchenrezepte, die ohne großen Aufwand auskommen sind mir am liebsten. Etwas, dass ich in 5 bis 10 Minuten in der Küche in einer Schüssel zusammenrühren kann, in meine Form fülle und dann in unter einer Stunde fertig aus dem Ofen ziehen kann.
Wenn das Ganze dann auch noch keine seltenen Zutaten braucht, sondern mit dem was sowieso in meiner Küche lagert zubereitet wird – klasse. Wenn das Ganze dann auch noch schnell auf verschiedene Größen angepasst werden kann – umso besser. Wenn das Ganze dann auch noch leicht abwandelbar ist um meinen momentanen Gelüsten gerecht zu werden – fantastisch.
Ich präsentiere euch also hier: mein Alleskönner-Schokoladenkuchen Rezept. In nur einem Topf mit einem Rührbesen in 10 Minuten zusammengerührt. In rund 30 Minuten gebacken. Und je nachdem welche Form und extra Zutaten ihr verwendet auch noch mit anpassungsfähiger Konsistenz.
Wenn es ein Schokoladenkuchen sein darf, der leicht krümelt, aber durch die Kirschen (oder anderen Früchten eurer Wahl) immer noch schön fruchtig und saftig schmeckt. Wenn ich aber einen Kuchen möchte, der von Anfang an eine pralinenartige Konsistenz hat? Dann halbiere ich das Rezept einfach und backe den Kuchen in meiner 18 cm Springform. Meist gebe ich sogar noch einen extra Espressoshot zum Teig, da ich die Kombination aus Kaffe-Schokolade-Kirschen sehr gerne mag. Heraus kommt dann ein sehr cremiger Kuchen, der mich eher an Ganache in Kuchenform erinnert.
Rezept – versunkener Kirsch-Schokoladen-Kuchen
Menge: 1 Blech
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zubereitung, 25 Minuten Backzeit
350 ml Milch
250 g Butter
200 g Schokolade, gehackt (ich verwende meist 100 g Zartbitter + 100 g Vollmilch)
50 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
275 g Mehl
50 g Kakaopulver (das ungesüßte Zeug)
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
350 g Sauerkrischen, entsteint
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten. Den Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
350 ml Milch mit 250 g Butter in einem großen Topf aufkochen.
200 g gehackte Schokolade in den Topf geben und gut verrühren.
50 g weißer Zucker, 150 g brauner Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker gut unterrühren.
Das Ganze nun so weit abkühlen lassen, dass der Teig, wenn man einen Löffel kurz eintaucht und an die Lippen führt, sich nur noch lauwarm anfühlt. Erst dann die 2 Eier unterrühren (diese gerinnen sonst bei zu hoher Hitze).
Jetzt 275 g Mehl, 50 g Kakaopulver, 1 Tl Backpulver und 1 Prise Salz einrühren und den Teig dann auf das Backblech füllen.
Mit den Sauerkirschen belegen und dann für 25 Minuten bei 160° C backen (bis ein eingestochener Zahnstocher sauber wieder herausgezogen werden kann).
Bleibt gut abgedeckt ca. 4 Tage lang außerhalb des Kühlschranks frisch. Mit jedem Tag wird der Kuchen allerdings etwas feuchter, also pralinenartiger.
Wäre bestimmt auch lecker: Überzogen mit einer Schokoladenglasur oder auch nur Schokoladen-Streifen. Das Rezept halbiert und in einer Springform (18cm Durchmesser) gebacken, für 35 Minuten. Oder mit einem kleinen Espressoshot verfeinert.