The future of eating, through humankind, is “Who will do the cooking?”. It always follows that question “Who will do the cooking?”. And the answer, since the days back in the fire pits of Mesopotamia, has always been the same. And you know what that answer is? “Not me.” – Harry Blazer, in der Serie […]
Zum Abschluss der Themen-Pasta-Tage habe ich noch ein drittes Rezept für euch. Nachdem es nun ja für euch kein Problem mehr sein sollte einen Pastateig selber zu machen und komplexe Nudeln zu formen, zum Abschluss noch einmal etwas leichtes: Ravioli. Ich persönlich verwechsele ja immer Ravioli und Tortellini, aber im Endeffekt ist es ja auch […]
Nachdem ich euch gezeigt habe, wie einfach sich ein Nudelteig selber machen lässt, kommt hier mein erstes Rezept um diesen zu füllen. Tortellini selber zu machen finde ich einerseits attraktiv, da ich dann genau weiß, was in der Füllung verarbeitet ist. Andererseits lässt sich die Füllung auch ganz einfach auf die persönlichen Vorlieben anpassen und […]
Gestern habe ich euch in einem Beitrag erklärt, wie ihr einen Nudelteig selber herstellen und verarbeiten könnt. Heute soll es darum gehen, aus den Teigbahnen gefüllte Nudeln zu formen. Ganz generell hierzu aus meiner eigenen Erfahrung im Umgang mit Nudeln einige Anmerkungen: Lasst erstens immer den Rand eurer ausgestochenen Nudeln trocken und benetzt […]
Und ihr denkt euch jetzt: “Oh nein, warum soll ich jetzt auch noch Nudeln selber machen? Also das ist jetzt echt zu viel des Guten”. Und ja, auch bei mir gibt es nicht jede Woche selbstgemachte Nudeln. Und dann kommt jetzt hier das große “Aber”: jedesmal wenn ich mir dann doch die Zeit nehme, sind sie […]